雲林縣劍湖山附近的「古坑老張薑母鴨」創始總店，從六十年代就開始賣“蒸”的薑母鴨，可說是雲林縣第一家（老字號）的薑母鴨創始店，現也由第二代張英坤接手，依然保留道地的好味道。
三十多年來堅持採用土產紅面番鴨公、土產老薑母，再配上獨門藥膳裝入三十年之久歷史的老甕裡，燉煮約三個小時，因為老甕的保溫效果好，藥材效用才不易外散，並可將藥膳的功效充分發揮。
老張薑母鴨可說是在地無人不知、無人不曉的店，除了在地人喜歡吃，就連外縣市客人都慕名前來品嘗，為的就是要品嘗不一樣的“藥膳薑母鴨”而且“蒸”的很好吃喔！